任一企业或单位、公司的职工食堂，看似简单却有一套比较复杂的工作步骤，真正做好一个饭厅并不容易。一家餐厅需要管理、采购、物流、厨务人员安排、厨房设备维修、成本控制、财务监督、食品安全控制、饮食供应追踪调查等各个方面都能正常运作。
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购买安全性
单一采购：我们有132个客户为我们的餐厅提供支持，食品原材料都是统一采购，米面、粮油、调味料都直接从正规厂家进货，所有原辅料供应商都是业内企业。因此原材料价格具有相对优势，质量好，货源有保障。
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风险责任
餐厅风险涉及到饮食安全与饮食质量。防止食品安全事故，需要的食品安全管理人员，并持有《食品安全管理员培训考核合格证》。厨房员工都要经过严格训练，规范操作，日常监督检查要到位。与此同时，食堂承包者会投保，防止安全事故的发生，食堂承包方是事故的主要负责人，从而为企业规避风险。
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防止管理漏洞
饭堂承包改变了企业与员工之间的关系，使人们的烦心事变得简单明了。企业界和进餐者同处，并监督食堂；如此，在餐饮方面，既可以避免企业与员工直接冲突而造成矛盾，又可以无所顾忌地监视食堂运作，相对于客户的自营食堂，这一点足以让客户在食堂用餐方面更省钱。
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劳动矛盾的转嫁
在餐厅里，员工的情绪很容易爆发，如分配不公平的饭菜，或被批评借题发挥等，如果处理不当，直接针对企业，就会加大管理成本。
当顾客把食堂承包矛头对准食堂承包公司时，顾客便和员工站在同一立场，员工的情感矛头指向只能从自营转到食堂承包公司。每一位餐厅经理或主管，都在特殊环境和服务系统中接受过培训，并至少有三年的实践经验。应对食堂突发事件都有其独到之处。
